Le tout nouveau concept du Chef Michael Mina a ouvert ses portes en janvier dernier au 2e étage de l’ARIA Resort & Casino. La brasserie Bardot est une interprétation de la brasserie parisienne dans une atmosphère qui se veut sexy, telle que les Américains imaginent notre ville des lumières dans les années 20.

Pour créer le menu de la brasserie Bardot, le chef Mina et le chef exécutif Joshua Smith ont mélangé des techniques culinaires à leur expérience de la cuisine parisienne proposée dans les cafés. On retrouve donc à la carte la traditionnelle soupe d’oignons gratinée, que les gourmets peuvent parsemer de truffes du Périgord, le canard à l’orange, le Croque-Madame avec jambon de Paris et Gruyère fondu, le steak cuit sur feu de bois et charbon, accompagné de frites, de sauce béarnaise, au poivre, bordelaise ou au beurre de foie gras. Côté desserts, les macarons sont à l’honneur mais aussi la tarte au citron meringué ou le millefeuille.

Le mixologiste d’ARIA, Craig Schoettler, le directeur des vins, Kim Wood, et le directeur des cocktails du groupe Mina, Carlo Splendorini, rendent hommage à la tradition viticole française avec une carte au verre inventive. Ils proposent également des cocktails signature réunissant le meilleur de la culture française avec le style de Las Vegas. La bière est aussi au programme avec plus de 80 marques dont la Kulmbacher allemande, la N’ice Chouffe belge et la Jade Organic française. La brasserie a aussi sa propre bière, appelée Hors D’âge, brassée dans le nord de la France en collaboration avec Stillwater Artisanal Ales.

La brasserie compte un bar, le Big Brass Bar, une salle de restauration, le Chic Dining Room, et un café, le Sidewalk Café.

La décoration intérieure de Bishop Pass Interior Architectural Design Studio se veut « sombre et sexy, presque énigmatique ».

Horaires :
Dîner de 17h à 22h30
Brunch de 10h à 14h30 les samedis et dimanches
Happy hour au bar et au lounge de 17h à 19h

Réservations et renseignements au 877.230.2742

www.ARIA.com

 

Restaurant Brasserie Bardot Aria Las Vegas

 

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